Mmmm interesante el tema de la alicina, y lo voy a investigar pues me dejaron pensando...
Dalilo dice que la única forma en que se libere es exprimiendo el ajo, pero no veo una razón física para que sea la única forma de liberación. Si la alicina es una enzima de tipo proteasa, bastaría con un simple corte para que entrara en funcionamiento, y en el caso de los peces que "muerden con ganas" el ajo, están generando varias "lesiones" que liberarían la alicina al acuario.
Concuerdo con sergiño en que el jugo del ajo como extracto tendría un efecto mucho más rápido en el acuario, pero en ese caso no formará parte de la dieta (por eso es, Segiño, que les pongo el diente de ajo flotando. A pesar de ser más lento el efecto de la alicina por una menor disolución, mi intención es que los peces se beneficien también al comerlo).